スタッフや使用器具等の安全管理をしっかりチェックしたら、いざ調理。食材のカットや下ごしらえを行い、揚げ物・煮物などを調理していきます。ごはんも炊きあがります。

食品が傷まないよう、こじまでは原則として当日分はその日に調理します。

調理をしたら最後は盛付け。おいしく、キレイに見えるようスタッフが心をこめて盛りつけていきます。

ランチの受付が始まります。ご注文の電話が殺到しますが、お客様あっての忙しさ。感謝の気持ちを忘れずに、誠意を持って対応しています。

お知らせいただいた食数を確認し、本日のお弁当を配送車に積み込みます。ちなみに配送車も毎日清掃・清拭を欠かさないので、配送中の安全性もバッチリです。

そして9:30から順次配達を開始。正午までにはお客様の元へと届けられます。

ランチタイムが終了したころから、スタッフが順次お弁当箱の容器を回収に伺います。
その後、お弁当箱は洗浄機にてしっかり清潔にし、翌日に備えます。